Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện món ăn
Ếch đã được làm sạch: 4 con.
Hành tây: 1/2 củ.
Ớt sừng trâu: 1 quả.
Húng quế: 5 nhánh.
Tỏi: 2 củ
Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.
Bột chiên giòn

Các bước để thực hiện món ếch xào húng quế

Sơ chế:

Rửa sạch ếch bằng nước sạch sau đó để ráo nước.
Chặt ếch ra làm 4 phần.
Tẩm đều các miếng ếch với bột chiên giòn.
Ớt sừng trâu loại bỏ hạt sau đó cắt vát khoảng 2cm.
Hành tây bổ múi cau.
Húng quế rửa sạch, nhặt lấy lá.
Tỏi bóc vỏ, chia ra thành những tép nhỏ.

Xào ếch:
Trước tiên đổ dầu hoặc mỡ ngập lưng chảo sau đó phi tỏi cho thơm sau đó vớt tỏi ra.
Cho ếch đã tẩm bột vào chiên cho tới khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Lấy một chiếc nồi khác xào đều ớt, hành tây cho chín tới.
Tiếp tục cho ếch, tỏi vào rồi đảo đều tay.
Thêm nước mắm, hạt nêm, đường vào nồi và trộn đều cho ngấm gia vị.
Cuối những nhánh húng quế vào đảo qua rồi tắt bếp.

Cách dùng món ếch xào húng quế:
Múc ếch xào ra dĩa, trang trí bằng lá xà lách, cà chua xắt lát mỏng.
Dùng nóng với cơm trắng.

Mách nhỏ:
Hãy sử dụng dầu vừa chiên tỏi để chiên ếch, như vật thịt ếch sẽ thơm hơn.

Không nên chiên ếch với lửa quá to vì như vậy có thể khiến thịt ếch chín không đều hoặc bị cháy./.